셰프에게 맡기세요
호치민 스시 오마카세, 카센
사이공에서 진화한 오마카세 — Omakase Saigonese
공간
열 자리의 카운터.
모든 과정이 눈앞에서 펼쳐집니다.
코스
한 저녁을 위해 구성한
열다섯 코스.
오츠마미로 시작해 사시미와 니기리, 현대적으로 풀어낸 와쇼쿠로 이어집니다. 따뜻한 샤리와 세심하게 손질한 생선을 알맞은 속도로 내어 한 접시 한 접시의 맛을 온전히 전합니다.
메뉴 구성은 계절과 그 주의 재료에 따라 달라집니다.
각 코스는 내어드릴 때 설명해 드립니다.
- 코스
- 15가지
- 소요 시간
- 1~1.5시간
취향에 맞는 오마카세를 선택해 보세요.
셰프가 구성한 네 가지 메뉴는 카운터에서 즐기실 수 있으며, 프라이빗 룸에서는 사시미·시즈널·와규 코스를 제공합니다. 제철 재료에 따라 세부 구성은 달라질 수 있습니다.
- Premium카센을 균형 있게 경험할 수 있는 코스
- Sashimi생선 본연의 맛에 집중한 코스
- Seasonal진정한 오마카세의 의미를 담은 코스
- Wagyu일본산 A5 소고기의 깊은 풍미를 담은 코스
갤러리
조금 더 가까이.
프라이빗 룸
우리만의 공간에서
온전하게 즐기는 카센.
2인부터 12인까지 이용하실 수 있으며 4~8인에게 가장 여유롭습니다. 메인 카운터와 같은 열다섯 코스를 독립된 공간에서 즐기실 수 있습니다.
- 수용 인원
- 2~12명
- 가장 편안한 인원
- 4~8명
- 메뉴
- 사시미·시즈널·와규 — 프리미엄은 카운터 전용
카운터 전체 대관
열 자리 모두,
한 팀만을 위해.
카운터 전체를 예약하시면 열 자리와 그날의 서비스가 오직 손님의 일행만을 위해 준비됩니다. 사시미·시즈널·와규 오마카세 중에서 선택하실 수 있으며, 프리미엄 코스는 일반 카운터 좌석에서만 제공됩니다.
계보
카센의 뿌리는 로스앤젤레스에서 시작됩니다.
카센의 이야기는 히코 스시 로스앤젤레스와 무라타 신지 셰프에서 출발합니다. 김주가 이끄는 카센은 그 토대를 사이공에서 자신만의 색으로 이어가고 있습니다.
한눈에 보기
카센을 한눈에.
- 2018년부터
- 사이공 최초의 오마카세 카운터
- 카운터
- 10석
- 프라이빗 룸
- 2~12명, 4~8명이 가장 편안함; 최소 소비 금액 10,000,000₫
- 카운터 전체 대관
- 가능 — 사시미, 시즈널 또는 와규
- 코스
- 15코스, 1~1.5시간
- 메뉴
- 프리미엄 2,800,000₫ (카운터 전용) · 사시미 3,800,000₫ · 시즈널 4,200,000₫ · 와규 4,000,000₫ · 사케 페어링 2,500,000₫
- 가격
- 5% 서비스 차지와 8% VAT 별도
- 영업시간
- 매일 10:30 – 22:00. 마지막 입장 21:30 — 정해진 좌석 시간 없음
- 주소
- 101 Lê Thị Riêng, 1군
- 이끄는 사람
- 김주가 카운터를 이끌며; 계보: 로스앤젤레스 히코 스시와 무라타 신지
- 언어
- 한국어 응대 가능
자주 묻는 질문
예약 전 알아두면
좋은 정보.
- 오마카세란 무엇인가요?
- 오마카세는 "맡기다"라는 뜻으로, 셰프가 그날 준비된 최상의 재료를 바탕으로 각 코스를 선정해 순서대로 서빙합니다.
- 카센은 어디에 있나요?
- 호치민 1군 벤타인동 Lê Thị Riêng 101번지입니다.
- 카젠이라고도 부르나요?
- 네, 같은 곳입니다 — 정식 표기는 카센(Kasen)이며, 카젠으로 부르는 분들도 있습니다.
- 카센 영업시간은 어떻게 되나요?
- 매일 영업, 10:30 – 22:00. 마지막 입장은 21:30입니다.
- 예약이 꼭 필요한가요?
- 네. 온라인으로 예약하시거나 0899 855 101로 전화 주세요 — 모든 예약은 이메일 또는 전화로 확정됩니다.
- 프라이빗 룸이나 카운터 전체 대관이 가능한가요?
- 네. 프라이빗 룸은 2~12명, 최소 소비 금액 10,000,000₫이며, 카운터 전체 대관도 가능합니다. 프리미엄 코스는 두 경우 모두 제공되지 않으며 — 사시미, 시즈널, 와규 중에서만 선택하실 수 있습니다.
- 식이 요청을 반영할 수 있나요?
- 대부분의 식이 제한 요청에 맞춰 드릴 수 있습니다.
- 정해진 좌석 시간이 있나요?
- 아니요 — 정해진 좌석 시간은 없습니다. 10:30부터 마지막 입장 시간인 21:30까지 원하시는 시간에 예약하실 수 있습니다.
방문 전에
방문 전, 필요한 내용을
미리 알려주세요.
식이 제한이나 알레르기, 프라이빗 다이닝 또는 메뉴 선택에 도움이 필요하시면 0899 855 101로 전화해 주세요.
kasenvietnam@gmail.com으로 이메일을 보내셔도 됩니다.
예약
예약을 시작해 주세요.
원하시는 날짜와 시간, 메뉴를 남겨주시면 예약 가능 여부를 확인해 연락드리겠습니다. 당일 예약은 전화로 문의해 주세요.
예약 요청이 접수되었습니다.
예약 확정을 위해 카센에서 연락드리겠습니다.