Kasen Omakase
Quầy của Kasen đã bày biện: đĩa viền vàng, đũa, ly rượu vang và hoa hồng hồng dọc mặt quầy đá đen, cùng ghế da kem và bức tường gương phản chiếu căn phòng.

Giao phó cho đầu bếp

Sushi Omakase Sài Gòn, Kasen

Khởi nguồn từ Los Angeles. Tinh chỉnh tại Sài Gòn.

Không gian

Mười chỗ quanh một mặt quầy.
Mọi thao tác đều diễn ra ngay trước mắt.

Những nhánh lan hồ điệp hồng lớn rủ xuống phía trên mặt quầy, phía sau là kệ rượu sake và rượu mạnh có đèn chiếu, cùng bàn ăn và ghế dọc theo mặt quầy đen.

Thực đơn

Mười lăm món
Cho một buổi tối trọn vẹn.

Thực đơn mở đầu với otsumami, tiếp nối bằng sashimi, nigiri và các món washoku mang hơi thở hiện đại. Shari được phục vụ khi còn ấm; từng món được đưa lên vừa đúng lúc để hương vị nối tiếp tự nhiên.

Thực đơn thay đổi theo mùa, tùy vào nguồn nguyên liệu tốt nhất trong tuần.

Mỗi món đều được giới thiệu ngay tại quầy.

Một miếng nigiri sushi áp chảo tại Kasen.
Đĩa sashimi thập cẩm với lá tía tô, hoa ăn được và chanh, trên đĩa gốm màu nhạt.
Số món
15
Thời lượng
1–1,5 tiếng

Chọn thực đơn omakase phù hợp.

Bốn thực đơn do bếp trưởng lựa chọn được phục vụ tại quầy; phòng riêng phục vụ thực đơn Sashimi, Seasonal và Wagyu. Chi tiết món có thể thay đổi theo nguyên liệu trong mùa.

  1. Premiumlựa chọn cân bằng để bắt đầu trải nghiệm Kasen
  2. Sashimitập trung vào hương vị nguyên bản của cá
  3. Seasonalđúng với tinh thần omakase đích thực
  4. Wagyuthịt bò A5 Nhật Bản được kết hợp xuyên suốt thực đơn
Sake Pairingbốn ly sake được lựa chọn theo trình tự món

Có thể thêm vào bất kỳ thực đơn omakase nào.

Xem đầy đủ thực đơn sushi

Hình ảnh

Góc nhìn gần hơn

Một miếng nigiri sushi áp chảo, óng ánh, trên đĩa đen viền vàng.
Đầu bếp trong đồng phục Kasen, cầm nguyên miếng thăn cá ngừ.
Năm đĩa tartare wagyu, mỗi đĩa điểm một bông hoa ăn được.
Nguyên liệu tươi từ chợ và một khối cá ngừ, bày trên khay gỗ.
Đầu bếp cầm nguyên con cá shima aji vừa từ chợ về.
Tay đầu bếp rưới nước sốt lên đĩa trứng cá hồi và măng tây.
Bàn tay đầu bếp mở ra, cầm nguyên con nhum biển.
Myoga và trái chanh tươi, chuẩn bị cho buổi phục vụ.
Một lát cá tuyết đen áp chảo, bày cùng chanh và hoa ăn được.
Tay đầu bếp đặt một miếng sushi chutoro maguro lên đĩa trắng.
Mặt tiền Kasen vừa cải tạo lúc chạng vạng, cửa kính sáng đèn dưới bảng hiệu Kasen Omakase tại 101 Lê Thị Riêng.
Bảng hiệu Kasen Omakase sáng đèn phía trên lối vào, được tán cây xanh che rợp.

Phòng riêng

Không gian riêng.
Trọn vẹn trải nghiệm Kasen.

Dành cho 2 đến 12 khách, thoải mái nhất với nhóm 4 đến 8 người. Thực đơn mười lăm món vẫn được phục vụ trọn vẹn, trong một không gian tách biệt với quầy chính.

Một góc trong phòng riêng, bức tranh trừu tượng lớn trên tường phía sau những ly rượu vang đã bày sẵn.
Bàn tiệc bên dưới những đóa hoa giấy khổ lớn, trước tấm rèm màu hổ phách xếp ly.
Phòng riêng của Kasen, bàn dài được bày biện dưới đèn chùm nghệ thuật, với hai bức tranh trừu tượng và khu vực sofa phía sau.
Sức chứa
2–12 khách
Không gian lý tưởng
4–8 khách
Thực đơn
Sashimi, Seasonal hoặc Wagyu — Premium chỉ phục vụ tại quầy
Khám phá phòng riêng

Trọn quầy

Mười chỗ tại quầy,
dành riêng cho nhóm của bạn.

Trọn vẹn mười chỗ ngồi cho một buổi gặp gỡ riêng tư, nơi không gian và nhịp phục vụ hoàn toàn dành cho nhóm của bạn. Chọn từ thực đơn Sashimi, Seasonal hoặc Wagyu — thực đơn Premium chỉ dành cho chỗ ngồi thường tại quầy.

Toàn bộ mặt quầy đã bày biện và trống, chờ đợi một nhóm khách duy nhất, với lan hồ điệp làm điểm nhấn.
Chai sake IWA5 màu đen mờ, đặt trong hộp trưng bày riêng.
Yêu cầu trọn quầy Gọi 0899 855 101

Tìm hiểu về đặt trọn nhà hàng

Khởi nguồn

Từ Los Angeles đến Sài Gòn.

Kasen bắt nguồn từ Hiko Sushi Los Angeles và Bếp trưởng Shinji Murata. Dưới sự dẫn dắt của Kim Chu, nền tảng ấy được tiếp nối và định hình thành một bản sắc riêng tại Sài Gòn.

Đọc toàn bộ câu chuyện

Sushiya nghĩa là gì tại Kasen

Kim Chu, người dẫn dắt quầy tại Kasen, trong trang phục trắng của Kasen.
Kim Chu
Sushi Chef Shinji Murata, mỉm cười sau quầy của ông.
Shinji Murata

Tổng quan

Kasen, tổng quan nhanh.

Từ năm 2018
Quầy omakase đầu tiên của Sài Gòn
Quầy
Mười chỗ
Phòng riêng
2–12 khách, thoải mái nhất 4–8; mức chi tiêu tối thiểu 10.000.000₫
Đặt trọn quầy
Có thể đặt — Sashimi, Seasonal hoặc Wagyu
Số món
Mười lăm món, 1–1.5 giờ
Thực đơn
Premium 2.800.000₫ (chỉ phục vụ tại quầy) · Sashimi 3.800.000₫ · Seasonal 4.200.000₫ · Wagyu 4.000.000₫ · Sake Pairing 2.500.000₫
Giá
Chưa gồm 5% phí phục vụ và 8% VAT
Giờ mở cửa
Hằng ngày, 10:30 – 22:00. Nhận khách cuối 21:30 — không có khung giờ cố định
Địa chỉ
101 Lê Thị Riêng, Quận 1
Dẫn dắt
Kim Chu dẫn dắt quầy; cội nguồn: Hiko Sushi Los Angeles và Shinji Murata

Câu hỏi thường gặp

Điều cần biết
trước khi đặt bàn.

Omakase là gì?
Omakase nghĩa là "tôi xin giao phó cho bạn" — đầu bếp sẽ chọn và phục vụ từng món theo thứ tự, dựa trên nguyên liệu tốt nhất có được trong ngày.
Kasen ở đâu?
101 Lê Thị Riêng, Phường Bến Thành, Quận 1, TP.HCM — tìm bảng hiệu "Kasen Omakase" sáng đèn phía trên lối vào.
Kasen mở cửa giờ nào?
Mở cửa hằng ngày, 10:30 – 22:00. Nhận khách cuối lúc 21:30.
Tôi có cần đặt bàn trước không?
Có. Đặt bàn trực tuyến hoặc gọi 0899 855 101 — mọi yêu cầu sẽ được xác nhận qua email hoặc điện thoại.
Tôi có thể đặt phòng riêng hoặc mua trọn quầy không?
Có. Phòng riêng phục vụ 2–12 khách với mức chi tiêu tối thiểu 10.000.000₫, và bạn có thể đặt trọn quầy 10 chỗ riêng cho nhóm mình. Thực đơn Premium chỉ phục vụ tại quầy trong giờ phục vụ thông thường — phòng riêng và trọn quầy chỉ có Sashimi, Seasonal và Wagyu.
Có thể điều chỉnh theo chế độ ăn không?
Chúng tôi có thể đáp ứng hầu hết các yêu cầu về chế độ ăn.
Kasen có khung giờ đặt bàn cố định không?
Không — không có khung giờ cố định. Bạn có thể đặt bàn từ 10:30 đến giờ nhận khách cuối là 21:30.

Còn thắc mắc? Xem toàn bộ câu hỏi thường gặp

Trước khi đến

Bạn cần Kasen chuẩn bị gì
cho buổi tối của mình?

Nếu cần trao đổi về chế độ ăn, phòng riêng hoặc lựa chọn thực đơn, vui lòng gọi 0899 855 101.

Bạn cũng có thể gửi email đến kasenvietnam@gmail.com.

Nhắn qua ZaloNhắn qua WhatsApp

Đặt bàn

Bắt đầu yêu cầu đặt bàn.

Vui lòng cho biết ngày, giờ và thực đơn bạn mong muốn. Đội ngũ Kasen sẽ liên hệ để xác nhận chỗ. Nếu đặt bàn cho tối nay, xin gọi trực tiếp.

Liên hệ

Chi tiết đặt bàn

Đặt bàn thay cho người khác?

Kasen sẽ liên hệ để xác nhận. Chỗ ngồi chỉ được giữ sau khi bạn nhận được xác nhận từ chúng tôi.

Gọi Đặt bàn