Câu chuyện · Trứng cá tầm
Trứng Cá Tầm: Trong Món Sashimi Của Kasen
Trứng cá tầm Beluga trong món sashimi theo cách Kasen.
Phần bụng béo otoro của cá ngừ vây xanh Nhật Bản cao cấp làm nền cho trứng cá tầm Beluga có vị mặn nhẹ và cầu gai tươi theo mùa, đượm vị mặn của biển. Sốt riêng của Kasen kết nối hương vị của cả ba trong cùng một món sashimi.
Đây là ví dụ về món từng được phục vụ tại Kasen, tùy thuộc vào nguyên liệu sẵn có. Không có thực đơn cố định.